Binnen de Wageningen Universiteit & Research staat hij bekend als de insecteneter. Een eretitel, waar hij met enige trots en een glimlachje rond de lippen mee instemt. Want hij – emeritus hoogleraar tropische entomologie – is er hoogstpersoonlijk verantwoordelijk voor dat er in Wageningen al decennialang serieus onderzoek wordt gedaan naar het eten van insecten.
In het radioprogramma Villa VdB
Insecten zijn erg eiwitrijk en zijn daarom een goede vervanger van andere dierlijke eiwitten in hondenvoer. Ook kan insect een vervanger zijn van soja in bijvoorbeeld veevoer. Emeritus hoogleraar van de Universiteit Wageningen Arnold van Huis pleit in Villa VdB voor het gebruiken van de insecten.